詳細介紹
小型腐竹油皮機設備 手工揭皮腐竹機生產線 上門規劃廠房
手工腐竹機結構較簡單,勞動強度低、豆漿不焦化、腐竹質量好,操作簡單,加熱均勻,產量大,在設備齊全的條件下,每個框內每隔3.5-4鐘結皮一塊、挑一次腐竹,可用或不用煮漿鍋煮豆漿。用工業蒸汽鍋爐產蒸汽做腐竹,比直接燒柴、燒木屑或直接燒煤做腐竹節省人力,降低了工資成本,但投資大,適合資金雄厚的投資者。優點是生產環境較衛生、整潔。這是腐竹行業發展的主流方向。
小型腐竹油皮機設備 手工揭皮腐竹機生產線 上門規劃廠房
鑫豐腐竹機工藝流程
工藝流程: 煮熟漿工藝流程:選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品
免煮漿工藝流程:選豆→浸泡豆→次磨漿→第二次磨漿(包括漿渣分離)→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品
1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白,提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根據季節,氣溫決定泡豆時間:春秋泡1~2小時,冬季3~4小時為宜。水和豆的比例為1∶3,手捏泡豆鼓漲發硬,不松軟為合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可,從磨漿到過濾用水為1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的漿汁采用濾漿機過濾后,以手捏豆渣松散,無漿水為標準。
4.煮漿。加熱到100~102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70~85℃左右,約4~7分鐘就可起一層油質薄膜(油皮),提取時用手旋轉成柱形,掛在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達73~80℃,經過4~7小時,待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
7.回軟。烘干后的腐竹,如果直接包裝,破碎率很大,所以要經回軟處理。但要注意噴水量要小,一噴即過。
8.成品包裝。成品腐竹,其外觀為淺黃色,有光澤,枝條均勻,有空心無雜質
鑫豐機械技術有限責任公司。是一家的豆制品加工設備生產企業,是經相關部門批準注冊的廠家,本廠經過多年的研制開發與社會實踐,形成了集成化、現代化豆制品加工機械生產能力,也成為同行業中。所生產自動仿手工豆腐皮機、豆腐機、豆皮機、豆芽機均采用不銹鋼制造,符合衛生標準。