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諸城市雅辰機械有限公司
主營產品： 肉類殺菌鍋,熟食殺菌鍋,休閑食品殺菌鍋,可傾夾層鍋,醬料攪拌炒鍋 |
鹵味燒雞高溫殺菌鍋
| 參考價 | 面議 |
具體成交價以合同協議為準
- 型號
- 品牌
- 廠商性質 生產商
- 所在地 濰坊市
鹵味燒雞高溫殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫煙氣對罐頭類產品進行高溫高壓處理，殺滅食品中的微生物，破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達到商業無菌。在使用的過程中應該注意一些問題，確保殺菌*。
鹵味燒雞高溫殺菌鍋使用過程中應注意：
1、根據自己的生產工藝殺菌條件和殺菌鍋的型號選擇制定相關的操作流程。
2、殺菌之前，應該有專業的操作工檢查食品的初溫是否符合殺菌工藝流程的規定溫度。如果符合，則進行正常的殺菌，如果不符合，則需要將待殺菌的食品進行加溫，預熱5分鐘后在進行送入殺菌鍋殺菌。
3、殺菌時，殺菌籠上要放置熱敏指示紙，用于區分食品是否殺菌；同時，在整個殺菌過程中，如果出現停電、停氣或者其他意外事故，應該暫停殺菌及時處理事故，然后根據情況再決定是否繼續殺菌或冷卻后再重新進行殺菌的流程。
4、為了減少食品中微生物的繁殖，從密封到殺菌的時間不能超過1個小時，
殺菌完成之后，要將殺菌鍋和鍋蓋的內外表面進行清洗干凈，外漏加工表面刷以防止鍋體表面銹蝕，安全檢測控制儀表要罩封保存。
5、要定期進行檢查，至少每半年進行一次外部檢查，按照有關規定執行，檢查報告也要進行存檔。
殺菌鍋的操作方法及工作流程：
