鮑魚微波殺菌機(jī)通過微波電場的熱效應(yīng)與生物效應(yīng)的雙重作用有效殺滅鮑魚、海參、燕窩、牛肉等食品附帶的細(xì)菌、大腸桿菌等，殺菌溫度低，僅需75-85℃，無需二次殺菌，無需殺菌藥物的投放，操作簡單，成本低，是一款工藝*的微波殺菌設(shè)備。

鮑魚屬于單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚、扁而寬，含有豐富的蛋白質(zhì)，較多的鈣、鐵、碘和*等營養(yǎng)元素，具有養(yǎng)陰、平肝、固腎，調(diào)整腎上腺分泌，調(diào)節(jié)血壓的作用，是中國傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味。被人們稱為“海洋的耳朵”。傳統(tǒng)的鮑魚多采用高溫高壓殺菌或者殺菌藥物投放等方式，不僅費(fèi)用高，同時殺菌時間長，有藥物殘留等，產(chǎn)品品質(zhì)下降；而采用微波殺菌設(shè)備，烘干、殺菌二合一，烘干質(zhì)量好，殺菌效果好，同時*程度的保存鮑魚的營養(yǎng)成分、色澤、口感等，提升產(chǎn)品品質(zhì)。

微波殺菌設(shè)備的殺菌作用是微波電場的熱效應(yīng)與生物效應(yīng)作用的雙重作用的結(jié)果，有效殺滅鮑魚中附帶的細(xì)菌、霉菌、大腸桿菌等，殺菌效果好，無需二次殺菌，無需殺菌藥物的投放，節(jié)省費(fèi)用。微波殺菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，使細(xì)菌失去營養(yǎng)、繁衍和生存的條件而死亡；微波對細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場改變了細(xì)胞膜斷面的電位分布，改變細(xì)胞膜通透性，細(xì)菌因此而營養(yǎng)不良，不能正常的新陳代謝，細(xì)菌結(jié)構(gòu)功能絮亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡；同時，足夠強(qiáng)的微波可致使細(xì)菌遺傳物質(zhì)中的氫鍵松弛、斷裂和重組，細(xì)菌因此而不能正常分裂。

微波的加熱方式與傳統(tǒng)方式*不同，采用微波殺菌設(shè)備加熱鮑魚，微波可以直接穿透物料，被物料中的極性分子吸收而迅速發(fā)熱，無需熱傳導(dǎo)過程，可以在極短的時間內(nèi)達(dá)到加熱溫度；同時物料加熱均勻，沒有熱梯度，*程度的保存了物料的營養(yǎng)成分、原有色澤、香味等，提高產(chǎn)品品質(zhì)。

鮑魚微波殺菌機(jī)易于控制，工藝*。與常規(guī)方法比較，微波即開即用，無需預(yù)熱，沒有熱慣性，只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)立即加熱和終止，操作靈活方便；采用PLC自動化控制，一鍵設(shè)定，系統(tǒng)全自動，勞動強(qiáng)度低，僅需2-3人即可完成。

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速度比較快，又是前期木材自由水排出階段，基準(zhǔn)技術(shù)調(diào)節(jié)使木材溫度內(nèi)高外低，這個階段可以快速的把%以上的自由水排出，假設(shè)木材進(jìn)窯時的含水率為%木材

需排出水分；需要耗時小時。平均每小時排出水分。第二階段烘干：把干濕球溫度設(shè)定在℃和℃；此時木材含水率還在纖維飽和點(diǎn)以上，出水速度也較快，烘干溫度提高和相對濕

度的降低，可保障含水率快速排出，從%降到%速度雖然沒有第階段那么快，但每小時排出水分還是可以達(dá)到第三階段烘干：把干球溫度設(shè)定在℃，木材含水率%以上時設(shè)定濕球溫度

為℃；此時木材含水率接近纖維飽和點(diǎn)，快速烘干可能會造成木材烘干缺陷出現(xiàn)。從%降到%速度每小時排出水分左右。調(diào)濕蒸煮：當(dāng)木材含水率達(dá)到%時木材已到纖維飽和點(diǎn)，為了

保證木材烘干質(zhì)量，需進(jìn)行次中間處理，利于后期烘干速度加快。第四階段烘干：經(jīng)過調(diào)濕處理后，把干球溫度調(diào)回℃，濕球溫度調(diào)低至℃。烘干速度明顯加快，經(jīng)過調(diào)濕處理后