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批發茉莉花熱灌裝生產線

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產品型號

品       牌

廠商性質生產商

所  在  地張家港市

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更新時間:2017-03-09 07:38:40瀏覽次數:529次

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經營模式:生產廠家

商鋪產品:627條

所在地區:江蘇張家港市

聯系人:尤峰 (銷售總經理)

產品簡介

批發茉莉花熱灌裝生產線是指用水浸泡茶葉,經抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料,具有茶葉的*風味,含有天然茶多酚等茶葉有效成分,兼有營養、保健功效,是清涼解渴的多功能飲料。

詳細介紹

 

批發茉莉花熱灌裝生產線要點:

原料選擇:

選擇茶葉時應注意不同種類和產地對茶葉的風味影響較大。茶湯飲料中的主要成分是茶葉浸出液,或稱茶葉、茶湯,因此茶葉品種和品質的好壞直接影響飲料的質量。用于茶飲料的茶葉原料主要是紅茶、烏龍茶和綠茶,其中以紅茶居多,其次是烏龍茶

浸提:

茶葉原料的顆粒大小、浸提溫度、浸提時間、茶水比例以及浸提方式(設備)均直接影響可溶性物質的浸提率及提取液的品質,從而影響茶飲料的香味和有效成分的濃度。

過濾與分離:

調配茶飲料前,需要進行過濾。另外含乳茶飲料在過濾后加熱前還因進行均質(一般采用高壓均質機進行均質,壓力控制在20-25Mpa,溫度80-85℃)。

澄清:

在茶飲料加工中,茶多酚在浸提和高溫過程中,會產生絮凝和沉淀。為了得到質量穩定、品質優良的茶飲料,必須通過澄清等方法除去產生的沉淀物質。

濃縮:

目前,主要采用反滲透法來濃縮茶汁,通常在茶湯中加入5-10g/L的纖維素粉。反滲透到茶湯濃縮至規定濃度后,再通過過濾和離心分離的方法去掉茶湯中的纖維素。而獲得弄茶汁。濃茶湯可以用作基料,用于配置茶飲料,也可以進一步干燥,制造速溶茶。

調和:

由于茶湯極易氧化褐變,影響茶飲料的風味,因此需要加入抗氧化劑(如抗壞血酸及其鈉鹽、異抗壞血酸及其鈉鹽)。如果茶飲料偏酸,則常用*來調節PH至6-6.5.在茶飲料風味允許的前提下,益將PH調低一些,有效防止微生物的生長,提高化學成分的穩定性。

灌裝:

調配好的茶湯原料加熱到90-95℃,趁熱灌裝,然后充氮、密封,若采用無菌包裝,則采用殺菌冷卻后再無菌灌裝

殺菌:

茶湯飲料的PH在4.5以上,采用高壓殺菌,一般采用高溫殺菌或高溫瞬時殺菌,均可有效殺滅飲料中肉毒桿菌芽孢,達到預期的殺菌效果。另外輻射殺菌,微波殺菌、高壓脈沖殺菌等非熱殺菌等*,在茶飲料生產中的應用正逐漸被推廣。

 

批發茉莉花熱灌裝生產線在近幾年來,各大食品行業對茶飲料生產技術方面的不斷研究,突破并解決了傳統茶飲料生產過程中的現存的一些技術難題,如營養物質的缺失、芳香物質逸散、和渾濁產生的問題,從而提高了茶飲料品質。如今市場上出售的茶飲料,如冰紅茶飲料、綠茶飲料、烏龍茶飲料、花茶飲料、紅茶飲料等占據了中國飲料市場的很大一部分,從這點說明茶飲料在我國飲料市場所占的地位越來越重要,相繼茶飲料生產技術不斷提高,尤其茶飲料在澄清、包裝、滅菌、護色護香等方面都有了較大的改善。國內外在茶飲料生產中開發出許多*。如膜分離技術、酶技術、微波技術、非熱殺菌技術、無菌灌裝技術、芳香物質回收技術、冷熱干燥技術等。

設備配備如下:水處理部分:石英砂過濾器、活性炭過濾器、鈉離子交換器、精密過濾器、緩沖罐、一級反滲透、儲罐(水處理設備根據原水水質而定)。

茶葉取汁、調配和殺菌部分:萃取罐(茶葉攪碎并浸提為茶液)、超濾膜過濾器(茶液過濾并澄清)、反滲透(濃縮茶液)、化糖鍋、糖漿過濾器、調配罐、超濾過濾器、巴氏殺菌機。

灌裝和包裝部分:茶飲料三合一熱灌裝機、倒瓶殺菌機、噴淋冷卻機、燈檢設備、吹干機、套標機、噴碼機、膜包機。

注:不同茶飲料,飲料生產設備還需稍微改動,大致原理以上為準。


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