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隨著工業化的發展，現在人們的家中也多了一件廚房神奇，也就是切菜機，對于那些刀工不好或者說沒有時間的職場女性，切菜機簡直是她們的救星，把她們從家務勞動中解放了出來，可以說切菜機的出現真真切切地體現了工業化之美。接下來我將會介紹一下切菜機的發展史。

根據相關資料記載，切菜機發明于1963年，它的制造者是法國發明家韋爾登，發明它后，韋爾登申請并獲得了，他設計的切菜機原理簡單，結構也是如此。把一把刀放在一個圓形的容器內，刀快速旋轉于容器底部和器壁中，由此實現了對蔬菜的加工。幾年以后，切菜機工廠也競相建立起來了，切菜機也開始參與市場競爭之中。正式在這個時間段，韋爾登又繼續不斷地調查，獲取來自市場的反饋信息，針對切菜機在實際操作中存在的一些瑕疵，進行了持續不斷的探索。1971年3月1日，他特意替家庭主婦設計出一種多功能的攪拌器。直到到現在，切菜機已有將近五十年的發展史了，而且它的功能也越發強大。

傳統切菜機多年以來一直占據著較大的*，為了改進它的變速結構，也是為了改善切菜機的性能，切菜機經歷了多級齒輪變速到無級傳動帶調速的變遷，現市場上主要有以下幾種變速調整結構：種是塔輪調速機構，它完成速度的多級調整是通過手動變換傳動皮帶在塔輪槽的位置實現的。

第二種是無級調速機構，它能實現速度的無級調整，操作步驟是先手動旋轉調速螺桿或調速手輪，再通過調速螺桿帶動無級調速輪位置改變。第三種是調節電機轉速的智能切菜機，操作步驟是先選擇好切菜規格，再手工選擇轉速，缺點是操作繁瑣費時。無論是何種切菜機，都是通過手動操作來實現不同蔬菜的切菜速度和切菜長度、不同規格的調整，操作麻煩，幾乎不能達到理想的速度和長度。近幾年來各種各樣的智能切菜機也誕生了。

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