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產品簡介
詳細介紹
真空油炸是在20世紀60年代末和70年代初發展起來的一項新的食品加工技術，具有許多獨到之處和對加工原料的廣泛適應性。70年代和80年代，該技術在美國和日本有了很大的發展，國際上已經出售的真空油炸食品有水果類的蘋果、獼猴桃、柿子、草莓、葡萄、香蕉等；蔬菜類的胡蘿卜、南瓜、西紅柿、四季豆、甘薯、土豆、大蒜、青椒、洋蔥等；肉食水產類的牛肉干、魚片、蝦等。我國近年來對真空油炸技術的研究開發也很活躍，先后開發了香蕉、蘋果等果蔬真空油炸制品。
1.多功能蓮子真空油炸機的基本結構要素包括以下四點:
(1)具有較率的真空設備，即能在短時間內處理大量蒸汽并能較快建立起真空度不低于0.098Mpa的真空條件。高品質的設備配有二級真空系統，同時配有的水蒸汽捕集系統。
(2>具有機內脫油裝置，這樣在真空條件下進行脫油，可避免在真空恢復到常壓過程中，油質被壓入食品的多孔組織中，以確保產品含油量較低。
(3)具有較大裝料量的高密閉性的真空油炸釜，要有與裝料量相匹配的蓄油量和換熱面積，升溫迅速而穩定。
(4)具有油炸溫度、油炸時間、脫油時間針對不同物料油炸方式等參數的自動控制裝置，避免人為因素造成產品質量的不穩定。
2.多功能蓮子真空油炸機采用304不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。符合 HACCP 的相關要求。軸封關鍵部分全部采用精密數控機床加工密封部件，保證產品高質量。該機的控制系統為全自動 PLC 模塊控制，穩定可靠；控制系統包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現全自動控制，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩定，操作方便；觸摸式面板根據不同食品調整工作時間，界面更直觀、操作更方便。
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