川香雞柳入味腌制真空滾揉機的適應范圍：【適合產品有：魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹、】當已經注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后，經設備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、，加速肉塊中鹽 溶性蛋白的釋放及同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉 質變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。

川香雞柳入味腌制真空滾揉機使用方法：

一、準備

1、清水沖洗筒體，打開出料開關，放盡沖洗水；

2、加料；

3、裝蓋。

二、滾揉工藝時間設定

1、根據工藝要求設定總工作時間、滾揉時間、間歇時間；

2、時間的設定方法：按設置鍵，對應窗口閃爍，按上、下鍵調節時間，調節好以后再按設置鍵到對應窗口調節，調節完畢后，按設置鍵結束。

三、操作方法

1、首先打開電源開關；

2、打開真空泵啟動開關，真空泵開，拔下真空管接頭，關閉閥門；

3、打開滾揉開關，機器即進入自控循環狀態；

4、滾揉總時間到，機器即停止滾揉工作；

5、關閉滾揉開關；

6、打開回氣開關，放盡真空壓力卸下筒蓋；

7、打開出料開關，筒體正轉即自動出料；

8、關閉電源總開關。

備注：100、200、300滾揉機、真空泵靜態真空，手動啟動，自動停機。回氣由放氣開關手動放氣。其它同上。

四：工作原理

   真空滾揉機是容量100-500Kg系列產品，用戶可根據產量，選擇容量100kg、200kg、300kg、500kg中的任何一種機型。

   該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉。當筒體轉動時肉塊按導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉）等與肉體蛋白質互為溶和，以達到肉質變嫩、口感好、成品出品率高的目的。