那賣不掉的水果怎么辦？山西忻州市的杏農試著將賣不掉的杏子用炭窯烘干，但因為品相不好、煙熏味大，價格上不去。福建三明市的柿農試著自然晾曬柿子，然而太陽晾曬需持續曬半個多月，若是碰上一場持續的雨水天，還沒曬成的柿餅就爛掉了……這些方法制成的水果干無法符合國家衛生標準，產品進不了超市，多在縣域周邊銷售，無法開拓市場。
 
烘干機的優勢在這種時候凸顯出來，山西的杏農在政府的補貼扶持下，購進了14臺空氣源熱泵烘干機。這種烘干機有效解決杏干硫化物超標、褐變現象明顯、烘干不均勻等問題，節約大半能耗的同時讓杏干賣到了50塊錢一斤。鮮杏也因不愁賣，市場價從兩年前的5毛一斤沒人要，到現在的5塊錢一斤。而福建三明的柿農也同樣嘗試用烘干機烘烤柿餅，口感軟嫩深受喜愛。
 
烘干機不僅能應用于水果，對于糧食也同樣適用。安徽水稻收獲之際，恰逢連綿雨水天，稻谷無法進行自然晾曬，發霉、發芽再正常不過了。新型農民蔣宗來從中嗅到了商機，于是他購置了20臺移動水稻烘干機，為周邊50公里甚至更遠的區域提供烘干機服務。這些烘干機如果同時使用，兩天就能烘干200畝稻谷，而且烘干后的稻子比晾曬后的稻子品質要好，能賣個好價錢。蔣宗來為此算了一筆賬：這20臺烘干機一年zui多烘干兩三千噸稻谷，每噸費用按100元算，年收入可達三十萬元。
 
當然，除了農產品的初加工，烘干機還可以應用于更多食品領域，像脫水蔬菜、肉干、蜜餞等深加工領域……作為應用領域如此廣泛的烘干機，它的前景無限廣闊。
 
一是因為不同產品需要的烘干工藝不盡相同。肉制品的烘干要求與水果的烘干要求就有著巨大差異。像筍干在定色期，必先溫度高，再慢慢降溫，直至烘成琥珀色，否則會發臭；香菇，則是先低溫再升溫，zui高不能超過65攝氏度。烘干機正好滿足了不同產品對烘干工藝的不同需求。隨著市場對產品品質要求逐漸提高，烘干機的作用也將越來越明顯。
 
二是工業生產智能化、自動化迫在眉睫。在全國工業轉型升級之時，更節能、更有效率、智能化、自動化、低排放甚至*的烘干機更是企業應該追尋的目標。拿臘腸的烘干設備為例，經驗豐富的老師傅對烘干的時間和程度把握得好，烘干出來的臘腸肉色好看、肉質鮮嫩。但新人對這事不熟悉，容易造成臘腸烘烤過度，zui終影響銷售。使用智能化程度高的烘干設備烘臘腸，能模仿有經驗師傅的手法，且穩定性強，能很好的避免以上問題。
 
三是因為國家正大力扶持高科技農業設備。近日，國家公布《2015～2017年農業機械購置補貼實施指導意見》(以下簡稱《意見》)顯示，中央財政將撥付186億元資金獎勵購置高科技農業設備。這些補貼分為三個方面：農產品產地初加工補助項目、節能改造財政獎勵備選項目以及建設烘干設施和儲存設施。此外，在農機補貼上，烘干機也是重點推廣對象。據了解，中國臺灣自七十年代政府提出購機補貼后，到了八十年代初期，全島90%的農戶購買了烘干機。目前，從我國農戶擁有的烘干機數量來看，還遠遠未達到較高比例。在國家政策的補貼支持下，烘干機的市場需求將進一步激發。
 

綜上所述，烘干機優勢明顯，取代傳統晾曬、風干作業是必然趨勢。烘干機可以作用于食品行業的各個品類，再加上現今國家財政的大力支持，烘干機未來的廣闊前景不難預料。