短板理論又稱“木桶原理”“水桶效應”，該理論是美國管理學家波德提出的：盛水的木桶是由許多塊木板箍成的，盛水量也是由這些木板共同決定。若其中一塊木板很短，則盛水量就被短板所限制。這塊短板就成了木桶盛水量的“限制因素”（或稱“短板效應”）。
*，長短的決定因素，取決短，不在長。若要木桶盛水量增加，只有換掉短板或將短板加長。短板是現實問題，補齊是實施手段，發展才是硬道理，我國食品行業發展正是這個道理。食品行業內的每個企業均是組成“行業木桶”的“木板”，其中的薄弱環節，就成了制約食品行業發展的關鍵所在，抓住了問題的主要矛盾和薄弱環節，才能抓住解決問題的關鍵，才能獲得zui大限度的成功。
當下，正是“十三五”開局之時，各行各業都在尋找各自的短板。那么，何為食品行業發展的短板呢？應如何補齊？帶著這個關乎行業發展的問題，我走訪了政府有關部門、行業協會、科研院所和食品企業，做了一次市場深調細研。
回頭看，曾經輝煌一時的中國食品工業，截至2014年，連續3年降速，利潤下跌。機構認為2015年是食品行業發展的蓄勢待發之年，但仍未實現預期愿望，原因何在？首先是研發能力不足;其次是人才嚴重匱乏，勞動力成本也不斷加大;三是市場拓展受局限，造成庫存量加大，供給體系總體呈現中低端產品過剩，中和個性化產品供給嚴重不足的問題;四是創新能力薄弱，鮮有新開發的品牌推向市場;五是科技含量低，配套能力弱，信息溝通不暢;六是規避風險能力低，不合格產品屢遭曝光而導致消費者對企業失去信心。諸多不利因素導致新品種不多、品質不高、品牌影響力降低，行業發展減緩。
以上列舉的幾點，實乃行業之短板，如何才能補齊短板，我認為，短板要補；在補短板的同時，更要拉長長板，實行雙管齊下的戰略：
*，找問題、定目標。食品企業數量龐大，兩極分化日趨嚴重，中小企業面臨生存與發展之難，這些企業必須找準問題的癥結，制定戰略目標、樹*、規范行為，向大企業學習，取大企業的長處彌補自身的短處，甚至在某些領域可借助大企業的優勢。
第二，補上“工匠精神”這一課。黃金有純度，產品應有精度，把品質從99%提高至99.99%，這就是求精精神。“工匠精神”就是對自己產品的精雕細琢，追求和*，對精品有著執著的堅持和追求。這似乎是在說品品牌，其實不然，實質上所有產品不外乎這種精神。食品行業發展上也毫不例外。因為，它涉及到吃，關系到人命關天，應該比其他工業品更要“精”“益”“細”，好比面食在加工中添加添加劑一樣，就有很嚴格的工藝要求，按嚴格標準做，才能稱得上是面食匠人。
第三，充分利用有效資源(人才資源、資本資源、科技資源和信息資源)，形成創業創新優勢，要有大思路、大手筆、大動作，zui終才能取得大發展。
笫四,強化誠信建設。誠信建設事關國家前途、民族命運，事關行業發展、企業生存，事關家庭幸福、社會和諧。
第五,以長補短。短板是現實存在的問題，長板應是虛擬現實的優勢，如何把虛擬現實變為現實，才是發展的關鍵。事實上，食品行業過去和現在總是以補短板為主，未來的戰略應是補短板同時不斷拉長長板，因為短板是作用、長板是優勢，講整體水平是由短板來決定的，整體水平上升需補短板，長板是決定企業核心競爭力，必須拉長。在食品行業發展的今天，如果只盯著短板，也會失去長板繼續拉長的機會，木桶原理講的是“短板效應”,在現實中，必須立足長板制定激發行業創新發展戰略才是上策。
