牛肉食品真空腌制機環境溫度：通常滾揉的環境溫度應在0-4℃比較適宜，因在此溫度下，各類微生物的生長繁殖可降低到zui少

。經有關研究資料表明，肉餡在8℃或更高溫度的環境下滾揉時，產品的結合力、出品率和切片性都會有明顯的下降。呼

吸式滾揉機，牛肉食品真空腌制機滾揉的環境溫度也不適宜太高，盡管肉餡在較溫暖的環境中可縮短滾揉時間，降低生產成本，得到

更好的發色。呼吸式真空滾揉機*并從產品的內在質量、保質期、安全性等方面綜合考慮，滾揉的環境溫度應在0

-4℃較為適宜。

轉速與方向：滾揉速度控制肉塊在滾揉機內的下落能力。根據不同類型的產品，一般控制在8--12r/min。另外，滾揉

機應柔和地推擠、按摩、提升和摔落肉塊，以達到較好的滾揉效果。滾揉機的運轉不要連續進行，一般的方法是采取間歇

滾揉的工藝，既讓設備運行一段時間，再停一段時間，反復這樣運行（中間讓肉餡“休息"），直至達到預期的滾揉效果

。設備若有反轉功能，也可采取正—反—停間歇滾揉的工藝進行，主要是為了避免由于摩擦而引起的肉溫上升，同時也使

肉的結構組織不容易受到破壞。

我公司生產的做工精細，材質采用304不銹鋼制做而成。整體框架采用

不銹鋼房管制做。符合安全衛生的同時更保證設備的易清洗。延長設備的使用壽命。肉食滾揉機，滾揉機價格滾筒兩端采

用一次性旋壓封頭焊接而成。外觀大氣高檔。保證設備的容積寬大，拌料尺采用A型葉尺，方便清洗，保證衛生*，

不沾產品。特別適合各種雞， 鴨，牛羊肉，肉丸制品的加工。滾筒轉速分為兩款，一款變頻調速，一款定速，變頻調速

適合不同的產品加工，根據產品工藝不同，調節設備轉速，針對性的對產品進行摔打，入味，保證產品zui大的優質性。整

機設備設計合理，銜接緊湊，噪音小，性能高，使用壽命長。我們以優質的產品奉獻客戶，歡迎廣大朋友前來洽談指導工

作。