真空凍干機(jī)技術(shù)是一種將食品中的水分去除的先進(jìn)方法，同時保留其營養(yǎng)價值和口感的創(chuàng)新過程。寵物食品凍干機(jī)利用這一技術(shù)，可以將新鮮食材轉(zhuǎn)化為凍干產(chǎn)品，從而延長其保質(zhì)期，并確保攝入的食物具有最佳的營養(yǎng)成分。
真空凍干機(jī)在極低的溫度下迅速冷凍。然后，真空室中的氣壓被調(diào)整到相對較低的水平，使凍結(jié)的水分能夠以蒸發(fā)的形式從食材中釋放出來。最后，加熱板加速除去剩余的水分，并確保食品干燥。
是在低溫（-40～-60℃）下進(jìn)行，并且處于高真空狀態(tài)。因此，對高熱敏性和極易氧化食品原料的干燥很適用，可以有效保持新鮮食品原料的色、香、味及營養(yǎng)成分。例如：菠菜中的維生素曬干后僅剩7%，而凍干多達(dá)94%。
基本原理是基于水的三態(tài)變化。水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，三種狀態(tài)既可以相互轉(zhuǎn)換又可以共存。當(dāng)水在三相點(diǎn)（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。寵物食品凍干加工經(jīng)過預(yù)凍、一次干燥、解析干燥三個階段完成，根據(jù)物料的共晶點(diǎn)和共熔點(diǎn)要求，確定預(yù)凍溫度在寵物食品物料共晶點(diǎn)得更低-15~-20℃進(jìn)行低溫冷凍成固態(tài)，然后在物料的共熔點(diǎn)以下進(jìn)行一次干燥除去90%左右的流離水，再進(jìn)行解析干燥階段，升華干燥剩余的結(jié)合水，整個干燥過程需要在真空下完成。
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