1.全自動小型低溫真空油炸機的特點；

（1）加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構； 

（2）自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產；

（3）脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品；

（4）油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗； 

（5）油過濾系統：上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；

（6）該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

2.全自動小型低溫真空油炸機適用于肉類、水產、蔬菜、面食等制品的油炸加工，以電、煤為加熱能源，操作簡單、安全、易清洗、維修方便、節省油耗。該設備是在真空狀態下被迅速的膨化、脫水、油炸，油脂后的蘋果脆片含油量低，脆而不膩，保存了蘋果原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，營養、方便、安全、綠色。真空油炸機廣泛適用于果蔬脆片深加工企業中，蘋果中富含大量的纖維素、水分滿足人體的需要，實用一定量的蘋果有利于人體健康。使用真空油炸機油炸后的產品口感好，脫水、脫油同時具備，油炸產品含油量低，綠色健康安全，適合老年人和小孩實用。