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螺旋式速凍機由柔性傳送帶、中心轉筒、風機、風幕。傳動、變速、沖洗、安全、制冷等裝置組成。柔性傳送帶（鏈條）構成一螺旋循環回路，。當中心轉筒轉動時，利用裝在中心轉筒上的板條與鏈條的摩擦力，使繞在中心轉筒上的鏈條運動,物料由入口送進，放在柔性傳動帶上，繞中心轉筒由下部螺旋向上移動，同時冷風通過制冷機、風機和傳送帶，對物料進行凍結。循環使用。物料凍結后由上部卸出。為了延長鏈條的使用壽命，設置了翻轉機構，使鏈條兩端輪流磨損。風幕安裝在物料進、出口處，以減少冷量損失。
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螺旋式速凍機采用壓縮機制冷系統，冷風溫度為－5～－40℃，可以調節。在冷風溫度－35℃，凍結時間30min的條件下，處理能力為100～500kg/h。該機的特點是結構緊湊，占地面積小，連續作業，凍結迅速，適用于薄肉片、魚片、冰激淋和冷點心多種食品加工。
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