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寧夏葡萄酒產業一體化發展 充分利用葡萄籽提升產業附加值

2023-06-13 09:33:14 來源：食品機械設備網整理 編輯：Yolanda 閱讀量：13176

　　葡萄籽是葡萄的種子，經曬干后分離葡萄皮、葡萄梗后所得產物。葡萄籽含有氨基酸、維生素及礦物質等，能提煉出花青素、葡萄籽油等。葡萄籽油是一種小分子油，富含亞油酸、維生素E等有益成分，除了作為烹飪用油外，還是化妝品和藥品的重要原料之一。葡萄酒釀造中會產生大量的渣粕廢棄物，若能充分利用，能提高葡萄深加工產業附加值。
 
　　數據顯示，我國每年用于釀制葡萄酒或飲料的葡萄總量約為200萬噸，每年產生的葡萄渣粕廢棄物大約有18萬噸，造成資源的極大浪費。2021，寧夏葡萄酒產業高質量發展實施方案出爐，其中提到培育全產業鏈競爭新動能，支持企業利用葡萄籽油、渣粕等開發衍生品培育關聯企業，提升產業附加值。
 
　　2017年，寧夏松海盛華農林科技開發有限公司關注到蓬勃發展的寧夏葡萄酒產業，在中科院和高校團隊的技術指導下，規劃、設計、投資8000萬元建成了葡萄籽深加工生產線，以葡萄籽為原料，采用亞臨界流體萃取技術從葡萄籽中提取原花青素，再進行葡萄籽油的提取，最后剩余的殘渣還可作為添加劑制成動物飼料。同時，以所提取的原花青素和葡萄籽油為原料，生產多種衍生產品，如功能性食品、化妝品等，再一次增加產品價值。
 
　　自2017年生產線正式運行以來，寧夏松海盛華農林科技開發有限公司平均每年能消化賀蘭山東麓釀酒葡萄產區6000噸左右釀酒葡萄廢棄物，年產純度95%以上的高品質原花青素原料30噸、葡萄籽油120噸，其中80%的原花青素和葡萄籽油原料出口澳大利亞、奧地利等國家。其余20%用于自主開發高端功能性食品和日化用品，鎖定中高端消費人群市場。經過多年發展，產量不斷提升，在2020年消化產區近10000噸葡萄渣粕。
 
　　2023年，6月6日，寧夏農墾葡萄及葡萄籽深加工項目正式投產，該項目將釀酒產生的葡萄籽和皮渣實現綜合利用，提取多種生物活性成分。項目分為兩期建設，本次實施的是“葡萄及葡萄籽深加工項目”一期，建設“年處理10000噸葡萄皮渣(籽)(濕料)提取加工基地”，生產葡萄籽原花青素45噸，葡萄籽油300噸，產值近5000萬元；二期實現年處理30000噸葡萄皮渣(籽)(濕料)，同時生產白藜蘆醇、葡萄籽蛋白多肽，并逐步延伸至酒泥綜合利用，以葡萄皮渣(籽)為核心，輻射枸杞、沙棘等其他寧夏地方特色植物活性成分的綜合研究開發和原料及終端產品的智能制造生產加工。
 
　　據介紹，葡萄籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，主要是油酸和亞油酸，具有很高的營養價值，是國際市場熱銷的營養保健油，主要應用于食品、保健品和化妝品領域。該項目正式投產必將加快葡萄酒副產物綜合利用的規?；?、產業化發展。
 
　　近年來，寧夏農墾全力推進葡萄酒產業一體化發展，建成優質釀酒葡萄基地6.6萬畝，年加工葡萄酒能力4.5萬噸，葡萄蒸餾酒2萬噸。隨著生活水平的提高、健康知識的普及，消費者對天然、健康高端功能性葡萄提取物產品需求與日俱增，葡萄籽油等產品前景廣闊。

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