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       2018年7月26日，來自河北牛肉加工企業客戶到山東華譽機械設備有限公司考察，此次考察主要針對低溫高濕解凍機、肥牛整形機等設備進行考察。

        隨著近年來凍肉市場發展越來越好，國內無論是鮮肉銷售銷售、熟食加工、肉類深加工企業，越來越多的涉足凍肉進口；無論是進口凍肉還是國內肉制品運輸，為了降低微生物滋生，保證肉質，都采用速凍后冷藏，低溫冷藏運輸的方式。凍肉進廠后需要緩化才可以使用，然而如何保證緩化后肉品質不受到影響，色澤保持原有色澤，水分不流失，這成為難點。

        根據我們多年來對市場的調研，目前市場上主要的凍肉緩化方式：自然緩化、水緩化、低溫高濕緩化、微波解凍解凍等方式。考察緩化效果的主要指標包括幾點：

         1、解凍后，色澤是否保持速凍前色澤，無氧化、變黑等現場。

         2、解凍后，水分流失得到有效控制，盡量減少損耗。

         3、解凍后，肉品質不發生變化，營養成分無變化。

         4、解凍后，無血水滲出。

       緩化方式不同對于解凍影響比較大，自然緩化時間較長，容易發生氧化，色澤易變化比較明顯；水緩化，容易造成交叉感染，產生的污水需要處理；微波解凍解凍時間快，但是對于肉要求比較規則，解凍不均勻；低溫高濕解凍對于水分、營養成分等都可以有效控制。

        為了讓客戶看到比較明顯的效果，我們專門在工廠為客戶做了牛霖解凍試驗，通過數據、外觀等多方面詮釋低溫高濕解凍技術的效果。

      牛霖凍品進入低溫高濕解凍庫前和牛霖解凍后，我們分別對牛霖進行了稱重：

入庫前重量3.55KG  解凍后重量3.53KG，損失0.02KG，失重率不足1%

    通過對解凍后牛肉觀察，無血水滲出，無氧化變黑，解凍后肉牛脈絡清晰可見，色澤如鮮肉。

      通過本次試驗，客戶對于低溫高濕解凍非常認可，*可以達到預期效果。

      低溫高濕空氣解凍技術是我公司引進*，根據國內凍肉市場的發展改進，是目前牛羊肉、豬肉以及家禽解凍方式。近幾年來，我們通過對市場的調研，不斷的開發和創新技術，多項技術已經成為國內*，成為目前國內低溫高濕解凍技術的。

        山東華譽機械設備有限公司低溫高濕解凍關鍵技術*，該項技術是以保持肉制品原有營養成分、保證肉制品出品率，降低解凍過程中微生物與對外界環境的污染。

        山東華譽機械設備有限公司低溫高濕新型冷凍肉解凍技術的開發，對于解決我國冷凍肉解凍后品質不穩定、出品率低、肉制品質量難控制等問題都具有積極的推動作用，對于深入研究肉及肉制品加工關鍵技術，推動科技創新具有重要意義。